Appeloogst 2019

Onze eerste echte appeloogst is op 17 september binnen, na twee weken doorwerken en uitzoeken hoe we het precies moesten doen. We hebben erg veel hulp gehad. Eerst tips en adviezen gekregen van de bio fruitcollega’s (Smile Fruit) en de voorlichter biologische fruitteelt. In augustus zijn 2 koelcellen in de schuur gebouwd en hebben we kisten besteld en gekregen. Van een collega hebben we plukemmers, karren en trapjes kunnen overnemen. En toen we vervolgens 2 weken geleden begonnen met plukken, raakten we in paniek, omdat het niet lukte om het met zijn tweeën klaar te krijgen. Dankzij hulp van Klaas, Martin, Ardjan, Nancy, Thea, Elisa, Ad, Marja en Krista is het dan uiteindelijk gelukt: alle Santana’s liggen nu in de nieuwe koelcel. De eerste zijn al afgeleverd aan EkoPlaza Groningen, De Guldenroede in Loppersum en we maken bestellingen klaar voor andere klanten in de regio. Het grootste deel gaat naar Stoker/Vogelaar in Biddinghuizen, die voor ons sorteert en verkoopt. We danken iedereen die ons heeft geholpen!

Het begin: de nog volle boomgaard
Piet brengt een van de nieuwe kisten in de boomgaard. Zo blank nog.
Angela plukt
Als dit niet mooi is! Piet, Martin en Ardjan in het paradijs.
Zo worden de kisten vervoerd van en naar de schuur.
Piet en Klaas.
De kippen waren er ook als de kippen bij om appeltjes weg te snaaien!
Nancy trekt de kar. Net als Klaas een plukker met ervaring.
Santana’s in de kist
Petra van den Berg van Mobiele Fruitpers Golden Raand (Uithuizen) kwam op 13 september fruit persen tot heerlijk sap!
De leeggeplukte boomgaard op 17 september. De kippen eten de laatste restjes van de grond.

Noord-Afrikaanse kip van Trudy

Trudy stuurde als tweede een recept in, geïnspireerd door de Libanese keuken en veel eigen fantasie.

Nodig

  •  1 biokip van Eikemaheert (ca. 1,5 kg)
  •  4 eetlepels olijfolie
  •  1 biologische citroen
  •  2 kleine blikjes tomatenpuree
  •  tube harissa (verkrijgbaar bij Marokkaanse winkels)
  •  ras el hanout (kruidenmengsel, idem)
  • zout naar smaak

Bereiding

  • Zet een braadslee in de oven en verwarm die op 200 graden.
  • Meng in een kommetje de tomatenpuree met olie, zout (naar smaak), 3 knepen harissa en naar smaak wat ras el hanout.
  • Dep de kip droog met keukenpapier. Wrijf de buikholte in met zout.
  • Pak een puntje van het vel op de borst en trek dat voorzichtig omhoog. Steek een klein theelepeltje met de bolvormige kant naar boven tussen het vlees en het vel en maak het vel voorzichtig los. Breng dan met het lepeltje het grootste deel van het smeerseltje van zout, olie en kruiden onder de huid. Trek het vel zo goed mogelijk weer naar beneden zodat alle vlees bedekt wordt.
  • Snij de citroen doormidden en doe die in de buikholte.
  • Snij de poten, zowel de drumsticks als de dijen, met een klein mesje wat in – dan worden die sneller gaar (anders is het borstvlees al droog terwijl de poten nog niet gaar zijn). Wrijf deze piepkleine inkepingen en het vel in met de rest van het kruidenmengsel.
  • Neem de braadslee uit de oven en leg de kip erin met de borst naar beneden. Zet 5 minuten terug in de oven, en draai hem dan op de andere borstkant. Weer 5 minuten bakken, dan de kip helemaal omdraaien. Braad ‘m zo een uur.
  • Tijdens het uur braden wel af en toe controleren, want het vel mag niet te donker worden.
  • Zo komt hij prachtig gaar en mooi goudgeel knapperig uit de oven.

Opmerkingen

Als de braadpan groot genoeg is kunnen er om de kip heen wat aardappeltje mee. Die komen er even prachtig en verrukkelijk uit. Deze kip is werkelijk prachtig en van de restanten maak je dan weer een Arabisch soepje.

Trudy DeHue, februari 2018

Wilgen voor kippen

Vandaag, 22 februari 2017, zijn we begonnen met het maken van een beschermende omgeving voor onze biokippen, die in juni naar de boerderij komen. We hebben wilgen (salix cinerea) geplant. De wilgen rondom de kippenschuur kunnen we om en om afzagen. Ze groeien gewoon weer aan. De gesnoeide takken snipperen we en strooien we onder de wilgen uit. Dat neutraliseert de scherpe kippenmest enigszins en zorgt voor een lekkere ondergrond waarin ze kunnen krabbelen.

Verder zijn er 10 soorten inheemse heesters gearriveerd, zoals hazelaar, eenstijlige meidoorn, vlier, zwarte els en krentenboompjes. Die gaan we inplanten als het droger weer is. Ze zullen zowel de kippen bescherming geven als de boomgaard uit de wind houden. Door de vele soorten hopen we veel goede insecten aan te trekken, die zorgen voor natuurlijke vijanden van kwalijke insecten in de toekomstige boomgaard.